Nutrition, menus et régimes

L'importance de la nourriture dans la croissance: la puberté

L'importance de la nourriture dans la croissance: la puberté


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À la puberté, l'appétit vorace apparaît comme une conséquence de besoins énergétiques et nutritifs élevés. Elle se manifeste chez les deux sexes, mais surtout chez les hommes, qui ont également tendance à pratiquer davantage d'activité physique. Il faut se rappeler que l'obésité, c'est-à-dire la graisse accumulée dans le corps, exerce une influence très importante sur l'avancement du pic de croissance à la puberté.

Par conséquent, chez les enfants potelés, il apparaît généralement tôt et cela influence la taille finale. La durée de ce processus de croissance chez les enfants pour atteindre la taille finale est variable, et si certains connaissent tous les changements de cette période en environ deux ans, d'autres prolongent cette phase jusqu'à cinq ans.

Les besoins nutritionnels à l'adolescence sont marqués par les processus de maturation sexuelle, de taille et de prise de poids. Ce développement nécessite une grande quantité d'énergie et de nutriments. Il faut tenir compte du fait que l'adolescent gagne environ 20 pour cent de la taille et 50 pour cent du poids qu'il aura à l'âge adulte.

Ces augmentations correspondent principalement à la augmentation de la masse musculaire et de la masse osseuse. Toute cette situation est directement affectée par la nourriture, qui doit être orientée et conçue pour couvrir les dépenses qui en découlent.

À propos glucides et protéines, les recommandations en quantité et en qualité sont les mêmes que pour un adulte en bonne santé, sans oublier que l'apport correct en graisses suppose de couvrir adéquatement les besoins en acides gras essentiels, que l'organisme ne peut produire seul, et en vitamines liposolubles A, D et E.

1 - Variez le plus possible votre alimentation, même au sein de chaque groupe alimentaire. Il est conseillé de prendre différents types de légumes, fruits, légumineuses, viande ou poisson.

2 - Mangez bien; commencez par le premier plat, puis le deuxième et enfin le dessert.

3 - Ne sautez aucun repas et respectez les horaires établis.

4 - Mangez lentement, en mâchant bien, dans un environnement détendu et calme, en évitant les distractions telles que manger devant la télévision ou l'ordinateur.

5 - Évitez de supprimer les aliments sucrés, chocolats, boissons gazeuses, collations, pâtisseries, pizzas, hamburgers, mais prenez-les en petites quantités et seulement occasionnellement.

6 - Répartissez les calories, qui varient en fonction de la quantité de matières grasses ou de sucres ajoutés aux aliments et de la façon dont ils sont cuits.

Et quels minéraux faut-il prendre à la puberté?

1 - Calcium
Ce lié à la croissance de la masse osseuse et est présent dans le Lait et tous ses dérivés. La vitamine D, le lactose et les protéines des produits laitiers facilitent leur absorption et leur utilisation par l'organisme. Ils sont également une bonne source de calcium: du poisson en conserve dont on mange l'épine, des fruits à coque et des dérivés de soja enrichis tels que les boissons au soja et les desserts au soja.

2 - Fer
C'est un composant de l'hémoglobine (transporteur d'oxygène et de dioxyde de carbone dans le sang), nécessaire au développement des globules rouges, qui sont impliqués dans procédés de production d'énergie. Le fer qui est le mieux absorbé est celui des aliments Origine animale (viandes, poissons, œufs et dérivés de ces aliments), tandis que celle des légumineuses, légumes et autres aliments végétaux est moins absorbée, à moins qu'ils ne soient combinés avec d'autres riches en vitamine C ou en acide citrique (légumes assaisonnés de jus citron) ou avec des aliments d'origine animale riches en protéines complètes (lentilles au poivre et morceaux de jambon).

3 - Zinc
Il est impliqué dans la synthèse des protéines et, par conséquent, dans la formation de tissu. De plus, il collabore aux processus d'obtention d'énergie, au système immunitaire ou aux défenses de l'organisme et a une action antioxydante. Le déficit chronique peut provoquer un hypogonadisme (petite taille des organes reproducteurs). Les sources de zinc se trouvent dans viande, poisson, fruits de mer et œufs. Les grains entiers, les noix, les légumineuses et les fromages affinés sont également une source importante.

Les vitamines recommandées pour les adolescents sont celles impliquées dans la synthèse, la croissance et le développement des protéines:

- Liposolubles A et D
Produits laitiers entiers, graisses laitières (beurre, crème), jaune d'oeuf et abats.

- Groupe B
Acide folique (légumineuses et légumes verts, fruits, céréales de petit-déjeuner enrichies et foie), B12 (viande enrichie, œuf, poisson, produits laitiers et soja fermenté ...), B6 ​​(grains entiers, foie, fruits à coque, levure de bière) , riboflavine (foie, œufs, produits laitiers, levure de bière), niacine (abats, viande, poisson, légumineuses et grains entiers) et thiamine (grains entiers, légumineuses et viandes).

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