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Aliments violets et bleus dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes

Aliments violets et bleus dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes


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Pourquoi les fruits ont-ils des couleurs différentes? Pour les phytonutriments. Ils sont chargés de donner aux légumes des couleurs vives et caractéristiques, de sorte que plus l'intensité de la couleur est élevée, plus la concentration en phytonutriments est élevée. On les trouve non seulement dans les fruits et légumes, mais également dans les céréales et les graines, les légumineuses et les noix.

Les flavonoïdes, et en leur sein, qui se démarquent par leur importance, les anthocyanes, sont les principaux phytonutriments à mettre en évidence dans les légumes violets et bleus. En général, ces composés sont des antioxydants, et donc protègent contre le vieillissement cellulaire, bien que certains d'entre eux exercent également fonctions de protection dans le cerveau ou le système cardiovasculaire.

1. Dextérité verbale: En particulier, les anthocyanidines présentes dans les myrtilles, les mûres et les raisins ont été liées dans des études récentes à une augmentation de la dextérité verbale. Bien que cette particularité puisse être très utile chez les personnes âgées, elle ne l'est pas moins dans l'enfance, car c'est au moment où les connexions cérébrales se forment et peuvent bénéficier de cette fonction. Dans des cas particuliers comme les enfants bilingues ou ceux qui ont des difficultés d'apprentissage, ils deviennent encore plus importants. En plus de la dextérité verbale, les anthocyanidines sont également associées à une augmentation de la mémoire à court terme et de l'acuité visuelle, bien qu'il ne s'agisse que de résultats préliminaires et qu'il n'y ait pas de conclusions définitives à cet égard.

2. Combattre les infections à levures: Le resvératrol présent dans le raisin est un agent antifongique, dont la fonction est de lutter contre les infections causées par les champignons. Avec l'arrivée de la chaleur, les infections fongiques commencent à proliférer et à augmenter dans les plages et les piscines, et ce phytonutriment peut aider, avec le traitement que le professionnel de santé juge approprié, à les combattre. Des études approfondissant cette fonction et d'autres fonctions possibles sont actuellement en cours.

3. Prévient les infections urinaires: Les proanthocyanidines présentes dans les bleuets augmentent la protection contre les infections urinaires. Il est relativement fréquent chez les jeunes filles, surtout lorsqu'elles commencent à utiliser les toilettes seules, de contracter une cystite. Aussi chez les femmes enceintes. Les proanthocyanidines protègent la vessie contre la colonisation par les bactéries responsables de ces infections, car elles empêchent son adhérence aux tissus cibles. Le jus de canneberge semble être le traitement préventif le plus efficace, étant utile même en cas de cystite récurrente.

4. Amélioration de la motricité: Les flavonoïdes en général, selon des recherches très actuelles, aident à améliorer la motricité, celles nécessaires pour effectuer des mouvements comme la marche, la course ou le saut, en plus de la motricité fine, les mouvements délicats des mains et des doigts. Dès la naissance, les jalons atteints dans le développement moteur des bébés permettent au professionnel de santé d'évaluer leurs progrès. De plus, la motricité fine permettra au bébé d'utiliser ses mains et ses doigts pour saisir et examiner des objets et, plus tard, aidera à manipuler le stylo avec habileté. La présence de flavonoïdes dans l'alimentation des enfants favorisera le développement de ces capacités.

5. Augmente la mémoire: Les flavonoïdes sont également utiles pour maintenir la mémoire et stimuler la capacité de rétention, cet outil si utile pour les écoliers, en particulier pendant les examens.

Les raisins, les mûres, les figues, les prunes, les aubergines, le chou rouge, les myrtilles et les prunes ou les raisins secs sont les aliments les plus représentatifs de ce groupe précieux.

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Commentaires:

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