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Régime végétarien pour les enfants

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Composer une alimentation végétarienne équilibrée pour les enfants est une mission difficile pour les nutritionnistes et les parents doivent y collaborer.

Les experts en nutrition recommandent que le régime alimentaire des enfants végétariens soit légèrement restrictif en termes de groupes d'aliments pour s'assurer qu'il contient tous les nutriments essentiels (protéines, glucides et graisses) dont les enfants ont besoin pour leur croissance et leur développement, qu'ils soient végétariens ou non.

Les enfants ont des besoins nutritionnels très différents de ceux des adultes car leur corps ne cesse de croître. Comme la multiplication des cellules dans le corps des enfants se produit régulièrement en raison de leur développement en poids et en taille, il est nécessaire de répondre à leurs besoins nutritionnels avec un large groupe d'aliments.

1. Les principaux repas. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent fournir de l'énergie, des protéines, des vitamines et des minéraux à l'enfant. Où les trouveront-ils? Eh bien, dans les aliments tels que les céréales et leurs dérivés, dans les tubercules, les légumineuses, l'huile d'olive et les graines, les noix et certains bonbons. On les retrouvera également dans le lait et ses dérivés, les œufs, ainsi que dans les fruits, légumes et légumes.

2. Combinaison d'aliments. Considérant la digestibilité des aliments importante, ainsi que la qualité des protéines. La combinaison de certains aliments avec d'autres peut fournir une protéine plus complète.

3. Besoins nutritionnels. Plus l'enfant est jeune, plus il aura de besoins nutritionnels. Même si la capacité de votre estomac est plus limitée, votre nourriture devra fournir suffisamment de calories et de nutriments dans un petit volume. Il ne devrait y avoir aucune exagération dans les aliments riches en fibres, ce qui entraînerait des gaz et même de la diarrhée.

4. Acides gras essentiels. Dans l'alimentation, il doit y avoir des aliments riches en acides gras essentiels et de la famille des oméga 3, présents dans les noix et les huiles de graines.

5. Les aliments riches en calcium. Le calcium sera absorbé par l'enfant lors de la consommation de lait et de dérivés. Son assimilation dépendra beaucoup de la vitamine D, donc présente également dans les produits laitiers. Une exposition solaire contrôlée assure la formation endogène de vitamine D.

6. Le fer dans l'alimentation. Si le régime comprend des œufs, des céréales et des légumineuses, il n'y a aucun risque que l'enfant soit déficient en fer. Sinon, l'enfant pourrait développer une anémie.

Le lait maternel ou la préparation pour nourrissons sera toujours la source de nutrition la plus importante pour le bébé. L'introduction d'autres aliments doit commencer vers l'âge de 3 mois environ, selon le degré de développement et les besoins nutritionnels du bébé. Découvrez les propriétés de certains nutriments:

1. Fer. C'est important pendant le sevrage car le lait est une mauvaise source de fer. Après 6 mois, le bébé pourra essayer des aliments riches en fer comme les prunes, les abricots, les lentilles, les céréales, les haricots et les légumes très verts. Pour sa meilleure absorption, il est recommandé de le consommer accompagné de vitamine C, présente dans les agrumes.

2. Calcium. Le lait maternel ou la préparation pour nourrissons contient tout le calcium dont le bébé a besoin. Après le sevrage, le lait de vache, le soja et ses dérivés comme le fromage, ainsi que les céréales et les noix, sont une bonne source de calcium.

3. Protéine. Le lait maternel ou le lait adapté sont une bonne source de protéines, qui doit être équilibrée pour obtenir la juste proportion d'acides aminés. Il peut être réalisé en combinant une céréale avec des haricots ou des lentilles, une céréale avec des noix ou des graines, etc.

4. Énergie. Assurez-vous que votre bébé consomme des aliments énergétiques concentrés en lentilles, huile végétale, avocat, fromage, noix, etc.

5. Vitamine B12. On le trouve principalement dans les aliments d'origine animale. Les bébés végétaliens peuvent obtenir de la vitamine B12 à partir de certains laits de soja, d'extrait de levure faible en sel ou de hamburgers végétariens.

6. Vitamine D. La vitamine D se trouve dans les produits laitiers, les œufs, la margarine, les céréales et est synthétisée par l'action du soleil sur la peau. Les bébés tirent initialement leur vitamine D du lait maternel ou du lait maternisé.

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